Les emporte-pièces rectangulaires

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers (extrait).

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Une recette terre-mer simple et chic.

Cuisiner un poisson surgelé.

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.