Émincer un oignon (couper en lamelles)

Émincer un oignon

Name: Émincer un oignon
Prep time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Cuisine: oignons
Ingredients: Un oignon ! Jaune, blanc ou rouge.

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Chef Simon

Facile

Préparation : 2 min

Ingrédients

Pour émincer un oignon

Un oignon ! Jaune, blanc ou rouge.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincer un oignon consiste à le couper en lamelles plus ou moins fines mais d'égale épaisseur.

2 Cette technique se réalise simplement au couteau, comme le montre la vidéo, mais aussi au robot ou à la mandoline.

3 La mandoline permet d'obtenir des tranches très régulières au contraire du robot dont la coupe est assez grossière.

Quelques mots sur cette recette de base

Cette coupe est idéale pour la soupe à l'oignon, l'incontournable flammekueche et les différentes compotes d'oignons et chutneys.

aromates chutney condiments cuisine classique cuisine de base oignons potage soupe à l'oignon

Recette ajoutée le 07/03/18 - Mise à jour le 12/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Émincer un oignon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Klaus Schulze & Pete Namlook dans "Wish You Were There" parce que c'est trop bien.

Une recette dans...

C'est l'heure de la soupe !

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle Comprendre et maîtriser la cuisson basse température La démarche HACCP Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Idées de repas économiques Mange ta soupe !

Plus de recettes d'autres Gourmets

La flammekueche de Les petits secrets de lolo

Kbeb à l'agneau de Zika

Mousse de courgettes de Et charlotte découvrit la cuisine

Bagels au bar fumé de Épicétout

Boeuf stroganoff de Cuisine culinaire

Mon émincé de poulet facile, économique, minceur, aux légumes nouveaux, prêt en 20 minutes de Valérie du blog 1,2,3...dégustez !

Röstis de pommes de terre aux herbes de A prendre sans faim

Baguette alsacienne aux lardons et munster de Streetfood et cuisine du monde

Pâtes chinoises aux crevettes goûts agrumes kumquat, lemonquat et citronnelle de Didier - visites gourmandes

Emincé de boeuf à la chinoise aux oignons et aux champignons noirs de Popote et nature

Velouté de panais gratiné de Les cookines

Röstis de pommes de terre au fromage de A prendre sans faim