Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas !
Ici je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches.
Le montage n’est pas un montage éclair classique, j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière puis j’ai pochée ma ganache pistache avant de décorer…
Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache mais, elle est sans colorant d’où la couleur marron et non vert Shrek !
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Allergique Gourmand pour accompagner la recette Galette des rois crème de pralin, pépites de chocolat, rhum.
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