De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel.

La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Dernières recettes de truite et de chutney par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truite et de chutney qui changent !

Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

La cerise sur lemaillot

Une recette de fête et de saison avec une petite salade d’endives, noix et fourme d’Ambert, le tout agrémenté d’un délicieux chutney de poire dont le sucré se mariera à merveille avec le salé du gravlax.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Compoter

Bleu (cuire au)

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

Les poissons les plus courants

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

La truite

Truite fumée

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de truite et toutes les recettes de chutney

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Financiers au citron et aux baies de sureau

Popote et Nature

Des petits gâteaux citronnés à l'amande et aux baies de sureau noir, ou comment cuisiner les bontés de son jardin ! Vous pouvez aussi en faire des confitures ou gelée en l'associant avec les mûres, c'est délicieux !