Lexique culinaire, termes et définitions - Mots commençant par la lettre Z

Z comme...

Zestes d'oranges ou de citrons.

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

lexique

Citronner une pomme

lexique

Oranges confites, gésiers confits

video

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

technique

Un parmi les fameux cocktails au whisky Bourbon sur la carte de tout les bars.

video

Décor de pâtisserie et gourmandise à la fois.

video

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

technique

Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.

technique

Un Old Fashioned au Champagne